Quiénes somos

La historia de Biblioteca dei Sapori empieza con Leone, nacido en Calabria en 1932. A los 6 años se trasladó con su familia a un pequeño pueblo de Sicilia, donde dio sus primeros pasos en la restauración de la posguerra.

En 1960 se marchó a Estados Unidos, donde trabajó como cocinero en varios restaurantes italianos. A su regreso a Italia, diez años después, abrió su primer restaurante, dedicado a descubrir los sabores tradicionales y regionales.

Más de cuarenta años después del cierre del último restaurante, su nieto Christian encontró entre sus cosas un cuaderno en el que Leone anotaba todas sus recetas, con el título «La mia biblioteca». De ese hallazgo nació el proyecto «La Biblioteca dei Sapori»: un recorrido que parte de las cocinas regionales italianas, fruto de una investigación realizada viajando por el país para descubrir recetas tradicionales y llevarlas a las mesas de todo el mundo.

El objetivo es llevar lo mejor del territorio italiano a los hogares de los italianos, tanto en Italia como en el extranjero, a través de las recetas del abuelo Leone. El proyecto empieza en dos regiones: Sicilia, tierra de origen de la familia, y Piamonte, donde el proyecto tiene actualmente su sede.