L’histoire de Biblioteca dei Sapori commence avec Leone, né en Calabre en 1932. À 6 ans, il part s’installer avec sa famille dans un petit village de Sicile, où il fait ses premiers pas dans la restauration de l’après-guerre.
En 1960, il part aux États-Unis, où il travaille comme cuisinier dans plusieurs restaurants italiens. À son retour en Italie, dix ans plus tard, il ouvre son premier restaurant, à la découverte des saveurs traditionnelles et régionales.
Plus de quarante ans après la fermeture de son dernier restaurant, son petit-fils Christian retrouve parmi ses affaires un cahier dans lequel Leone notait toutes ses recettes, avec l’inscription « La mia biblioteca » sur la couverture. De cette découverte naît le projet « La Biblioteca dei Sapori » : un parcours qui commence dans les cuisines régionales italiennes, fruit d’une recherche menée en parcourant le pays à la découverte de recettes traditionnelles à faire connaître dans le monde entier.
L’objectif est de faire entrer les produits d’excellence du terroir italien dans les foyers italiens, en Italie et à l’étranger, à travers les recettes de Nonno Leone. Le projet débute dans deux régions : la Sicile, terre d’origine de la famille, et le Piémont, où le projet a aujourd’hui son siège.
