私たちについて

Biblioteca dei Saporiの物語は、1932年にカラブリアで生まれたレオーネから始まります。6歳のとき、家族とともにシチリアの小さな町へ移り、戦後のレストラン業界で最初の一歩を踏み出しました。

1960年、アメリカへ渡り、いくつものイタリア料理店で料理人として働きました。10年後にイタリアへ戻ると、伝統的な郷土の味を探求するため、初めてのレストランを開きました。

最後のレストランを閉めてから40年以上が経ったある日、孫のクリスティアンは、レオーネがすべてのレシピを書き留めていたノートを遺品の中から見つけます。その表紙には「私の図書館」と記されていました。この発見をきっかけに、「La Biblioteca dei Sapori」プロジェクトが生まれました。イタリア各地の郷土料理から始まり、国中を旅して伝統的なレシピを探し、世界中の食卓へ届けるための取り組みです。

目標は、ノンノ・レオーネのレシピを通じて、イタリアの土地が育んだ卓越した食材や食品を、イタリア国内外に暮らすイタリアの人々の家庭へ届けることです。プロジェクトは、家族の故郷であるシチリアと、現在の拠点があるピエモンテの2つの地域から始まります。