우리는 누구인가

Biblioteca dei Sapori의 역사는 1932년 칼라브리아에서 태어난 Leone에게서 시작돼. 여섯 살 때 가족과 함께 시칠리아의 작은 마을로 이주한 그는 전후 외식업계에서 첫걸음을 내디뎠어.

1960년 미국으로 건너가 여러 이탈리아 레스토랑에서 요리사로 일했어. 10년 뒤 이탈리아로 돌아온 그는 첫 레스토랑을 열고 전통과 지역의 맛을 찾아 나섰어.

마지막 레스토랑을 닫은 지 40여 년이 흐른 뒤, 손자 Christian은 Leone의 물건들 사이에서 그가 모든 레시피를 기록해 둔 공책을 발견했어. 공책 표지에는 "나의 도서관"이라고 적혀 있었지. 그 발견에서 "La Biblioteca dei Sapori" 프로젝트가 탄생했어. 이탈리아 지역 요리에서 출발해, 전국을 여행하며 전통 레시피를 찾아 전 세계 식탁에 전하는 여정이야.

이 프로젝트의 목표는 Nonno Leone의 레시피를 통해 이탈리아와 해외에 있는 이탈리아 사람들의 집에 이탈리아 각 지역의 뛰어난 식재료와 음식을 전하는 거야. 프로젝트는 두 지역에서 시작해. 가족의 고향인 시칠리아와 오늘날 프로젝트의 본거지가 있는 피에몬테야.