Over ons

De geschiedenis van Biblioteca dei Sapori begint bij Leone, geboren in Calabrië in 1932. Op 6-jarige leeftijd verhuist hij met zijn familie naar een klein dorpje op Sicilië, waar hij zijn eerste stappen zet in de horeca van na de oorlog.

In 1960 vertrekt hij naar de Verenigde Staten, waar hij als kok werkt in verschillende Italiaanse restaurants. Tien jaar later keert hij terug naar Italië en opent hij zijn eerste restaurant, waar hij traditionele en regionale smaken ontdekt.

Ruim veertig jaar nadat zijn laatste restaurant is gesloten, vindt zijn kleinzoon Christian tussen zijn spullen een schrift waarin Leone al zijn recepten noteerde, met daarop de woorden "La mia biblioteca". Uit die vondst ontstaat het project "La Biblioteca dei Sapori": een reis die begint in de regionale keukens van Italië, het resultaat van onderzoek waarvoor het land werd doorkruist op zoek naar traditionele recepten om op tafels over de hele wereld te zetten.

Het doel is de uitmuntende producten uit de Italiaanse regio's naar de huizen van Italianen te brengen, in Italië en daarbuiten, met de recepten van Nonno Leone. Het project begint in twee regio's: Sicilië, de streek waar de familie vandaan komt, en Piemonte, waar het project vandaag zijn thuisbasis heeft.