Om oss

Historien om Biblioteca dei Sapori börjar med Leone, som föddes i Kalabrien 1932. När han var sex år flyttade han med sin familj till en liten by på Sicilien, där han tog sina första steg inom restaurangbranschen efter kriget.

År 1960 reste han till USA, där han arbetade som kock på flera italienska restauranger. När han återvände till Italien tio år senare öppnade han sin första restaurang och började utforska traditionella regionala smaker.

Mer än fyrtio år efter att den sista restaurangen stängde hittade hans barnbarn Christian bland hans tillhörigheter en anteckningsbok där Leone skrev ner alla sina recept. På omslaget stod det "La mia biblioteca". Detta fynd blev början på projektet "La Biblioteca dei Sapori": en resa som tar sin början i Italiens regionala kök och bygger på efterforskningar under resor genom landet, där man upptäcker traditionella recept att föra vidare till matbord världen över.

Målet är att ta Italiens främsta lokala produkter hem till italienare, både i Italien och utomlands, genom recepten från Nonno Leone. Projektet börjar i två regioner: Sicilien, familjens ursprungliga hemtrakt, och Piemonte, där projektet i dag har sitt säte.