Hakkımızda

Biblioteca dei Sapori’nin hikâyesi, 1932’de Calabria’da doğan Leone ile başlar. 6 yaşındayken ailesiyle birlikte Sicilya’da küçük bir kasabaya taşınır ve savaş sonrası dönemde restoran sektöründeki ilk adımlarını burada atar.

1960’ta Amerika Birleşik Devletleri’ne gider ve çeşitli İtalyan restoranlarında aşçı olarak çalışır. On yıl sonra İtalya’ya döndüğünde, geleneksel ve bölgesel lezzetleri keşfetmek üzere ilk restoranını açar.

Son restoranın kapanmasının üzerinden kırk yılı aşkın zaman geçtikten sonra, torunu Christian eşyalarının arasında Leone’nin tüm tariflerini not ettiği, üzerine "Benim kütüphanem" yazan bir defter bulur. Bu keşif, "La Biblioteca dei Sapori" projesine ilham verir: İtalya’nın bölgesel mutfaklarından yola çıkan; ülkeyi dolaşarak dünyanın dört bir yanındaki sofralara taşınacak geleneksel tarifleri keşfetmek amacıyla yürütülen bir araştırmanın ürünü olan bir yolculuk.

Amaç, Nonno Leone’nin tarifleri aracılığıyla İtalyan topraklarının en seçkin ürünlerini hem İtalya’da hem de yurt dışında yaşayan İtalyanların evlerine ulaştırmaktır. Proje iki bölgeden yola çıkar: ailenin kökenlerinin bulunduğu Sicilya ve projenin bugün merkezinin yer aldığı Piemonte.